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Milch & Milchprodukte

Unterricht Biologie Nr. 170/1991

Erscheinungsdatum:
Dezember 1991
Schulstufe / Tätigkeitsbereich:
Sekundarstufe
Schulfach / Lernbereich:
Naturwissenschaften, Biologie
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Modelle: Milch ist nicht nur ein Getränk / Joghurt und Kefir sind nicht dasselbe / Milch – ein wertvolles Nahrungsmittel, Milchverarbeitung – früher und heute / Milch – ein Nahrungsmittel für alle

Abstract

Autor: Klautke, Siegfried; Gruber, Wiltrud
Titel: Milch und Milchprodukte.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1991) 170, S. 4–13

Schlagwörter: Nahrungsmittel, Milchverarbeitung, Gesundheit, Biologie, Milch


Autor: Kieffer, Eva
Titel: Milch ist nicht nur ein Getraenk.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1991) 170, S. 14–18

Abstract: Jahrgangsstufe: Schuljahr:03–04 Schulstufe, Bereich: Primarbereich Lernbereich, Unterrichtsfach: Sachunterricht Biologie Art des Textes: Unterrichtseinheit Kontextmaterial: Arbeitsboegen Unterrichtsgegenstand: Die Schueler werden darueber informiert, dass die im Handel angebotene Milch in unterschiedlicher Weise behandelt wird. Sie vergleichen verschiedene Milchsorten bzgl. Aussehen, Geruch und Geschmack und stellen sich eine Milchspeisekarte fuer 1/ 2 l Milch taeglich zusammen. Sie probieren Milchtips fuer Feinschmecker aus und stellen wie Uroma Butter selber her.

Schlagwörter: Unterrichtseinheit, Schuljahr 03, Schuljahr 04, Nahrungsmittel, Getränk, Sachunterricht, Milchverarbeitung, Biologie, Unterrichtsmaterial, Primarbereich, Milch, Rezept, Gesundheitserziehung


Autor: Haas, Hartmut
Titel: Joghurt und Kefir sind nicht dasselbe!
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1991) 170, S. 19–22

Abstract: Jahrgangsstufe: Schuljahr:05–06 Schulstufe, Bereich: Sekundarstufe I Lernbereich, Unterrichtsfach: Biologie Art des Textes: Unterrichtsentwurf Kontextmaterial: Arbeitsboegen Unterrichtsgegenstand: Die Schueler probieren Milch, Joghurt und Kefir, beschreiben die (Geschmacks-) Unterschiede, informieren sich ueber die unterschiedliche Herstellung dieser Milchprodukte, betrachten Joghurtund Kefirkulturen unter dem Mikroskop und setzen Joghurt und Kefir selbst an.

Schlagwörter: Schuljahr 05, Schuljahr 06, Jogurt, Milchverarbeitung, Biologie, Unterrichtsmaterial, Kefir, Unterrichtsentwurf, Sekundarstufe I, Rezept, Gesundheitserziehung


Autor: Brauner, Klaus
Titel: Milch – ein wertvolles Nahrungsmittel.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1991) 170, S. 23–26

Abstract: Jahrgangsstufe: Schuljahr:07–08 Schulstufe, Bereich: Sek. I Lernbereich, Unterrichtsfach: Biologie Art des Textes: Unterrichtsentwurf Kontextmaterial: Arbeitsbogen, Versuchsbeschreibung Unterrichtsgegenstand: Die Schueler weisen in einfachen Versuchen die Hauptbestandteile der Milch nach und diskutieren deren Bedeutung fuer eine gesunde Ernaehrung. Durch einen Vergleich der Inhaltsstoffe von Kuh- und Muttermilch wird ermittelt, ob und unter welchen Bedingungen Kuhmilch Muttermilch bei der Saeuglingsernaehrung ersetzen kann.

Schlagwörter: Schuljahr 07, Schuljahr 08, Nahrungsmittel, Experiment, Milchverarbeitung, Biologie, Unterrichtsmaterial, Unterrichtsentwurf, Sekundarstufe I, Milch, Gesundheitserziehung


Autor: Voigt-Niehus, Renate; Ahrens, Horst; Nevers, Patricia
Titel: Milchverarbeitung frueher und heute.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1991) 170, S. 27–31

Abstract: Jahrgangsstufe: Schuljahr:09–10 Schulstufe, Bereich: Sek. I Lernbereich, Unterrichtsfach: Biologie Art des Textes: Unterrichtseinheit Kontextmaterial: Arbeitsboegen Unterrichtsgegenstand: Die Schueler vergleichen Milchverarbeitung und -vermarktung frueher und heute. Dann stellen sie selber Quark und Morzarella- Kaese her und werden mit dem Problem der Molke- Verwertung konfrontiert.

Schlagwörter: Geschichtsunterricht, Unterrichtseinheit, Schuljahr 09, Schuljahr 10, Geschichte , Milchverarbeitung, Biologie, Unterrichtsmaterial, Sekundarstufe I, Herstellung, Rezept


Autor: Labahn-Lucius, Christine
Titel: Milch – ein Nahrungsmittel fuer alle?
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1991) 170, S. 32–37

Abstract: Jahrgangsstufe: Schuljahr:12–13 Schulstufe, Bereich: Sek. II Lernbereich, Unterrichtsfach: Biologie Art des Textes: Unterrichtseinheit Kontextmaterial: Arbeitsboegen, Folienvorlagen, Versuchsbeschreibung Unterrichtsgegenstand: Unvertraeglichkeit von Milch(produkten) entsteht durch Lactoseintoleranz. Die Schueler erfahren, dass und warum diese vor allem in Gebieten mit hoeherer Sonneneinstrahlung und ohne traditionelle Milchviehhaltug auftritt. In einem Versuch ueberpruefen sie ein biotechnisches Verfahren, den Milchzucker zu spalten und damit vertraeglich zu machen.

Schlagwörter: Unterrichtseinheit, Schuljahr 12, Schuljahr 13, Nahrungsmittel, Experiment, Sekundarstufe II, Lactose, Biologie, Unterrichtsmaterial, Krankheit, Milch


Autor: Nevers, Patricia
Titel: Standardisierte Starterkulturen und das Bakteriophagenproblem in der milchverarbeiten Industrie.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1991) 170, S. 38–39

Schlagwörter: Problem, Milchsäure, Milchverarbeitung, Biologie, Bakterium


Autor: Tuerke, Christiane
Titel: Hormone zur Steigerung der Milchproduktion.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1991) 170, S. 40–42

Abstract: Das Bovine Somatropin (BST) und moegliche Auswirkungen seines Einsatzes.

Schlagwörter: Hormon, Produktion, Milchwirtschaft, Biologie


Autor: Koehler, Karlheinz; Klautke, Siegfried
Titel: Produkt- und umweltgerechte Verpackung der Milch.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1991) 170, S. 43–45

Schlagwörter: Verpackung, Biologie, Umweltschutz, Umwelterziehung, Milch


Autor: Lassek, Eva; Lassek, Reinhard
Titel: Schadstoffe in der Muttermilch.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1991) 170, S. 46–48

Schlagwörter: Umweltbelastung, Muttermilch, Milch, Schadstoff


Titel: Milch und Milchprodukte.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1991) 170, 53 S.

Abstract: Das Themenheft enthaelt folgende Artikel: Milch und Milchprodukte; Milch ist nicht nur ein Getraenk (3./4. Schul.); Joghurt und Kefir sind nicht dasselbe (5./6. Schulj.); Milch – ein wertvolles Nahrungsmittel (7./8. Schulj.); Milchverarbeitung frueher und heute (9./10. Schulj.); Milch – ein Nahrungsmittel fuer alle? (12./13. Schulj); Standardisierte Starterkulturen und das Bakteriophagenproblem in der milchverarbeitenden Industrie; Hormone zur Steigerung der Milchproduktion; Produkt- und umweltgerechte Verpackung der Milch; Schadstoffe in der Muttermilch. UNTERRICHTSGEGENSTAND: Milch und Milchprodukte.

Schlagwörter: Muttermilch, Verpackung, Analyse, Unterrichtseinheit, Sekundarbereich, Nahrungsmittel, Text, Milchwirtschaft, Sachunterricht, Schulverpflegung, Milchverarbeitung, Lernen, Biologie, Förderstufe, Unterrichtsmaterial, Grafische Darstellung, Arbeitsbogen, Primarbereich, Milch, Herstellung, Handlungsorientierung, Arbeitstransparent


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Zeitschrift

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