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Gemüse

Unterricht Biologie Nr. 138/1988

Erscheinungsdatum:
Oktober 1988
Schulstufe / Tätigkeitsbereich:
Sekundarstufe
Schulfach / Lernbereich:
Naturwissenschaften, Biologie
Bestellnr.:
53138
Medienart:
Zeitschrift
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Gemüse mitten im Winter

Selbstgesäte Pflanzen wachsen

Von der Wilden Möhre zur Möhre

Gemüse in Deutschland

Methoden des Tomatenanbaus – ein Vergleich

Der (Un-)Wert von Handelsklassen

Biologismus in Wissenschaft und Unterricht

Die Kräuterpyramide

Abstract

Autor: Winkel, Gerhard
Titel: Gemuese.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1988) 138, S. 4–13

Abstract: Neben der Begriffsbestimmung und Datensammlung zur Gemueseversorgung in der BRD werden die Zusammensetzung von verschiedenen Gemuese- und Salatsorten und ihre Bedeutung fuer eine gesunde Ernaehrung dargestellt. Am konkreten Beispiel des Kohls werden Herkunft und Entstehung einer Kulturpflanze dokumentiert. Klassische und moderne Zuechtungsmethoden verschiedenster Gemuesesorten werden detailliert beschrieben und Hinweise fuer eine altersgemaesse Behandlung des Themas Gemuese in den verschiedenen Schulstufen gegeben.

Schlagwörter: Nutzpflanze, Nahrungsmittel, Ernährungserziehung, Pflanzenzucht, Gemüse, Biologie, Grafische Darstellung, Sachinformation


Autor: Kieffer, Eva
Titel: Gemuese mitten im Winter.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1988) 138, S. 14–18

Abstract: Anhand eines Unterrichtsganges ueber einen Wochenmarkt informieren sich die Schueler ueber Herkunft, Sorten und Aussehen des in dieser Jahreszeit angebotenen Gemueses. Im Klassenzimmer werden die gekauften Gemuesesorten naeher beschrieben und nach Frisch- und Lagergemuese geordnet. Die Nutzteile der Pflanzen werden durch Kosten herausgefunden und in Abbildungen der Gesamtpflanzen markiert. Abschliessend kann das Gemuese zubereitet und gegessen werden. Fuer eine Ausstellung wird die Herstellung von Gemuese aus Pappmache beschrieben. UNTERRICHTSGEGENSTAND: Gemuese mitten im Winter.

Schlagwörter: Unterrichtsplanung, Schuljahr 03, Nahrungsmittel, Ernährungserziehung, Gemüse, Sachunterricht, Biologie, Grundschule, Unterrichtsmaterial, Arbeitsbogen, Primarbereich


Autor: Klahm, Guenther
Titel: Selbstgesaete Pflanzen wachsen.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1988) 138, S. 19–21

Abstract: Es wird vorgeschlagen, mit Hilfe eines Minischulgartens auf der Fensterbank Keimung und Wachstum verschiedener Gemuesepflanzen zu untersuchen sowie die spaeter geernteten Pflanzen zuzubereiten. Neben Gewichts- und Groessenvergleich zwischen Samen und ausgewachsener Pflanze werden Keim- und Wachstumsbedingungen sowie die einzelnen Entwicklungsstadien der Pflanzen erarbeitet. UNTERRICHTSGEGENSTAND: Selbstgesaete Pflanzen wachsen.

Schlagwörter: Unterrichtsplanung, Schuljahr 03, Schuljahr 05, Nutzpflanze, Wachstum, Gemüse, Pflanze, Biologie, Förderstufe, Unterrichtsmaterial, Arbeitsbogen, Primarbereich, Samen


Autor: Brauner, Klaus
Titel: Von der Wilden Moehre zur Mohrruebe.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1988) 138, S. 22–26

Abstract: Die Wilde Moehre wird an ihrem natuerlichen Standort auf einem Unterrichtsgang bestimmt. Die morphologischen Kennzeichen der Doldengewaechse werden durch Zerlegen von Bluetenstaenden erarbeitet und schematisch dargestellt. Ein Vergleich der Merkmale von Wilder Ruebe und Mohrruebe bzw. Moehre verdeutlicht Zuechtungsvorgang und -ziel von einer Wildpflanze zur Kulturpflanze. UNTERRICHTSGEGENSTAND: Von der Wilden Moehre zur Mohrruebe.

Schlagwörter: Möhre, Unterrichtsplanung, Schuljahr 07, Schuljahr 09, Nutzpflanze, Nahrungsmittel, Ernährungserziehung, Pflanzenzucht, Gemüse, Biologie, Unterrichtsmaterial, Arbeitsbogen, Gymnasium, Sekundarstufe I


Autor: Voss, Catharina; Dulitz, Barbara
Titel: Gemuese fuer Deutschland.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1988) 138, S. 32–36

Abstract: Es werden fremdlaendische Gemuesesorten auf essbare Teile, auf ihre Zubereitungsarten und Geschmack und auf ihr urspruengliches Herkunftsgebiet hin untersucht. Im Vergleich von Berichten eines hollaendischen und eines tuerkischen Gemuesebauern gewinnen die Schueler Einblick in die Bedingungen, Abhaengigkeiten und Folgen des speziellen Gemueseanbaus und -handels. UNTERRICHTSGEGENSTAND: Gemuese fuer Deutschland.

Schlagwörter: Landwirtschaft, Unterrichtsplanung, Schuljahr 07, Schuljahr 09, Nutzpflanze, Wirtschaft, Text, Gemüse, Biologie, Unterrichtsmaterial, Arbeitsbogen, Gymnasium, Sekundarstufe I


Autor: Peukert, Detlef E.
Titel: Methoden des Tomatenanbaus – ein Vergleich.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1988) 138, S. 38–41

Abstract: Es wird eine Moeglichkeit aufgezeigt, den Schulgarten als oekologisch betriebener Nutzgarten zu verwenden. Ausgehend von der zunehmenden Bedeutung des alternativen Landbaus fuer gesundheitsbewusste Ernaehrung wird nach seinem Durchsetzungsvermoegen gefragt, bei dem u. a. das Verhaeltnis Arbeitseinsatz und Ertrag eine grosse Rolle spielt. Die Effizienz verschiedener Anbaumethoden wird an Tomaten in Freilandversuchen ueberprueft, wobei Huegelbeet, Kompostbeet und Gartenbeet als Anbauweisen gewaehlt und vergleichend verarbeitet werden. Arbeitsaufwand und Materialeintrag, Keimungs-, Wachstums-, Reife-, Ernteverlauf und Ernteertraege werden protokolliert und in Diagrammen aufgearbeitet. In der abschliessenden Auswertung werden Ertragsmenge, – ausfall und – qualitaet bei den drei gewaehlten Anbauweisen unter Einbeziehung der Protokolldaten untereinander verglichen und die Produktivitaeten ermittelt. UNTERRICHTSGEGENSTAND: Methoden des Tomatenanbaus.

Schlagwörter: Unterrichtsplanung, Schuljahr 09, Schuljahr 11, Sekundarbereich, Nutzpflanze, Alternative Landwirtschaft, Schulgarten, Gemüse, Biologie, Unterrichtsmaterial, Grafische Darstellung, Arbeitsbogen, Gymnasium


Titel: Der (Un-)Wert von Handelsklassen.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1988) 138, S. 42–46

Abstract: Die Forderung von Verbraucherverbaenden und Vertretern des oekologischen Landbaus, eine Neuregelung der Handelsklassen und EG-Qualitaetsnormen festzusetzen, wird eroertert. Die bisher gueltige Einteilung von Obst und Gemuese in die vier Handelsklassen richtet sich nach den aeusseren Merkmalen Form, Groesse, Farb- und Oberflaechenzustand. Erstrebenswert ist jedoch eine umfassende Qualitaetsbeurteilung, die unter anderem die jewilige ernaehrungsphysiologische Qualitaet und die Umweltvertraeglichkeit der Produktion beruecksichtigt. In diesem Zusammenhang untersuchen die Schueler experimentell den Vitamin-C-Gehalt und die Nitratkonzentration von verschiedenen Gemuesen und leiten Konsequenzen fuer das (eigene) Verbraucherverhalten ab. UNTERRICHTSGEGENSTAND: Der (Un-)Wert von Handelsklassen.

Schlagwörter: Landwirtschaft, Unterrichtsplanung, Sekundarbereich, Nutzpflanze, Wirtschaft, Qualität, Gemüse, Biologie, Unterrichtsmaterial, Experimentieranleitung, Arbeitsbogen, Lebensmittel, Gymnasium, Nährwert


Autor: Quitzow, Wilhelm
Titel: Biologismus in Wissenschaft und Unterricht.
Quelle: In: Unterricht Biologie,(1988) 138, S. 48–52

Abstract: Unter Biologismus werden alle Aussagen, Lehre und Theorien verstanden, die verschiedenste Seinsbereiche einseitig aus biologischer Sicht betrachten und erklaeren. Es handelt sich dabei um eines der umfassendsten und erfolgreichsten Beispiele fuer die Verschmelzung gesellschaftlich-politischer Interessen mit (natur-)wissenschaftlichen Denkansaetzen. Der Autor beschreibt hierzu Sozialdarwinismus, Triebtheorien zur Deutung menschlichen Sozialverhaltens und navistische Intelligenztheorien mit ihren charakteristischen Analogiebildungen, fasst die Grundmerkmale des Biologismus zusammen, zeigt den Eingang biologistischer Theorien in Schulbuecher ausgehend vom Nationalsozialismus bis heute auf und gibt didaktische Moeglichkeiten an, wie mit biologistischen Positionen im Unterricht umgegangen werden kann.

Schlagwörter: Biologismus, Didaktische Erörterung, Nationalsozialismus, Biologie, Weltanschauung, Menschenbild, Unterrichtsmaterial, Ideologiekritik


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