Biotechnologie im Alltag – Enzyme einsetzen

Biologie 5–10 Nr. 22/2018

Biotechnologie im Alltag – Enzyme einsetzen

Biologie 5–10 Nr. 22/2018

Bestellnummer: ps1418022
Medienart: Zeitschrift
Erscheinungsdatum: Mai 2018
Schulfach / Lernbereich: Naturwissenschaften, Biologie
  • nur Heft

    48 Seiten

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Biotechnologie steht als Sammelbegriff für eine nahezu unüberschaubare Vielzahl von Verfahren, Produkten und Methoden. Sie ist keine neue Wissenschaft. Schon lange nutzen Menschen lebende Mikroorganismen, etwa bei der Herstellung von Bier, Wein und Brot.

Die moderne Biotechnologie nutzt lebender Organismen (z.B. Bakterien oder) oder ihren zellulären Bestandteile (z.B. Enzyme), um neue Verfahren und Produkte zu entwickeln und zu optimieren.

In diesem Heft werden Unterrichtsbeiträge zu fast allen Zweigen der modernen Biotechnologie angeboten. Die handlungsorientierten Unterrichtsbeispiele zeigen die Vielfalt des Einsatzes von Biotechnologie und haben einen Schwerpunkt beim Experimentieren.

Viele der unterrichtspraktischen Beispiele knüpfen vor allem an die traditionellen Verfahren an. Dabei wird das tradierte Wissen, dass sich zum Beispiel in Rezepten der Lebensmittelverarbeitung widerspiegelt, mit Erkenntnissen aus Wissenschaft und Technik verknüpft und vertieft.

 

Aus dem Inhalt:

  • Wir bauen eine Mini-Kläranlage – Ein Projekt mit Exkursion, Versuchen und Modellbau
  • Gurken haltbar machen – Die Fermentation von Gurken – eine alte Kulturtechnik nacherleben          
  • Biogasanlagen – Nachhaltige Energiegewinnung oder ökologische Katastrophe?
  • Problem: Zuckerkonsum – Den Einsatz von Biotechnologie in der Zuckerherstellung kritisch hinterfragen

                  

Das Materialpaket enthält:

  • 3 Karteikarten mit Fotos aus einer Kläranlage
  • 5 Karteikarten mit Arbeitsaufträgen zu Enzymreaktionen 
  • ein Poster zum Prozess der Stärkeverzuckerun
  • ein Materialheft mit Arbeitsblättern zu den Unterrichtsbeiträgen

 

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